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2017-09-23T04:00:00+02:00

Cabillaud au chorizo

Publié par Mika
De quoi épicer un dîner très léger en calories.

De quoi épicer un dîner très léger en calories.

Pour 2 personnes:

- 2 pavés de cabillaud

- 80g de chorizo (plus ou moins fort selon les goûts)

- 2 tomates 

- 1 oignon

-1 poivron

- sel, poivre

Préparez les ingrédients en détaillant les tomates en cubes, faites des fines rondelles de chorizo et émincez le poivron et l'oignon.

Préparez les ingrédients en détaillant les tomates en cubes, faites des fines rondelles de chorizo et émincez le poivron et l'oignon.

Dans une casserole, faites fondre l'oignon et le poivron dans un fond d'eau ( ou un peu d'huile d'olives).

Lorsqu'ils deviennent transparents, ajoutez les tomates.

Salez, poivrez et laissez mijoter 5 bonnes minutes.

Votre sauce est prête. Pendant ce temps, préparez les pavés comme prescrit sur l'emballage. Si la décongélation n'est pas complète, ce n'est pas un souci puisqu'ils iront au four.

Votre sauce est prête. Pendant ce temps, préparez les pavés comme prescrit sur l'emballage. Si la décongélation n'est pas complète, ce n'est pas un souci puisqu'ils iront au four.

Dans le plat de service, versez la sauce et posez les cabillauds, que vous recouvrirez des rondelles de chorizo.

Dans un four préchauffé à 180°, enfournez pour 10/15 minutes, le temps pour le chorizo de se gratiner et pour le poisson de finir sa cuisson.

Dans un four préchauffé à 180°, enfournez pour 10/15 minutes, le temps pour le chorizo de se gratiner et pour le poisson de finir sa cuisson.

Servez avec du riz.

Servez avec du riz.

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2017-09-16T04:00:00+02:00

Porc aux épices

Publié par Mika
Peut également se préparer au barbecue avec des côtelettes.

Peut également se préparer au barbecue avec des côtelettes.

Pour deux personnes :

- 250g de filet mignon de porc

- 1/2 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- quelques épices : cannelle, gingembre, piment, cumin, coriandre

Préparez la viande en la détaillant en cubes et les légumes en les éminçant.

Préparez la viande en la détaillant en cubes et les légumes en les éminçant.

Préparez ensuite la marinade en versant dans un grand bol, la sauce soja et le vinaigre, puis ajoutez le sésame et une pincée de chaque épice... 

Ajoutez ensuite la viande, l'oignon et l'ail et enrobez-les bien de sauce.

L'idéal est de préparer la marinade la veille.

L'idéal est de préparer la marinade la veille.

Egouttez la viande et ses légumes et réservez la marinade.

Faites dorer le porc à la poêle et au dernier moment, ajoutez le reste de la marinade pour qu'il ne soit pas trop sec.

 

Servez chaud avec du riz.

Servez chaud avec du riz.

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2017-09-09T04:00:00+02:00

Gelée de coco

Publié par Mika
et ses petites bananes rôties.

et ses petites bananes rôties.

Pour 4 personnes

- 20cl de lait de coco

- 30cl de lait écrémé

- 30g de sucre/édulcorant

- 2 feuilles de gélatine

- quelques zestes de citron

Pour commencer, mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Mélangez les laits et sucrez au besoin.

 

Mettez le lait coco à bouillir et saupoudrez de quelques zestes de citron, de quoi exhauster les saveurs.

Mettez le lait coco à bouillir et saupoudrez de quelques zestes de citron, de quoi exhauster les saveurs.

Retirez le lait bien chaud du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Fouettez pour bien la dissoudre.

Répartissez la préparation dans des coupes et réfrigérez pendant au moins 4h.

Répartissez la préparation dans des coupes et réfrigérez pendant au moins 4h.

Vous pouvez accompagner la gelée de coco de petits biscuits ou de tranches de bananes rôties pour un dessert des plus exotiques.

Vous pouvez accompagner la gelée de coco de petits biscuits ou de tranches de bananes rôties pour un dessert des plus exotiques.

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2017-09-02T04:00:00+02:00

Colombo de porc

Publié par Mika
Petit décollage pour les Antilles.

Petit décollage pour les Antilles.

Pour 2 personnes:

- 500g de filet de porc 

- 1 aubergine

- 1 courgette

-1 à 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- jus de citron

- mélange d'épices pour colombo (coriandre, curcuma,paprika, cumin, gingembre, fenugrec)

- 3 clous de girofle

- sel, poivre

L'idéal est de commencer la préparation la veille.

Préparez la marinade.

Détaillez le porc en cubes et émincez 1/2 oignon.

Dans un cul de poule, disposez la viande, les oignons, ajoutez les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez.

Saupoudrez d'une cuillère à soupe de colombo, arrosez d'un jus de citron.

Réservez au réfrigérateur 1h minimum.

Réservez au réfrigérateur 1h minimum.

Détaillez les autres légumes en petits cubes et émincez le reste de l'oignon.

Détaillez les autres légumes en petits cubes et émincez le reste de l'oignon.

Dans un wok légèrement huilé, saisissez la viande égouttée.

Conservez le jus de la marinade.

Une fois dorée, ajoutez le reste de l'oignon et les clous de girofle.

Faites revenir le tout une dizaine de minutes à feu doux puis ajoutez les autres légumes.

Mouillez du reste de la marinade à laquelle vous aurez rajouté un peu d'eau. Laissez mijoter 15/20 minutes, que les différents légumes soient bien tendres.

Mouillez du reste de la marinade à laquelle vous aurez rajouté un peu d'eau. Laissez mijoter 15/20 minutes, que les différents légumes soient bien tendres.

En fin de cuisson, ajoutez un trait de citron, c'est prêt.

En fin de cuisson, ajoutez un trait de citron, c'est prêt.

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2017-08-26T04:00:00+02:00

Tiramisu à ma façon et quasi sans complexe

Publié par Mika
Si il manque un coin sans cacao, c'est tout simplement qu'un de mes invités n'en est pas fan, pour les autres, abusez-en....c'est si bon.... Un tiramisu c'est quoi? Du biscuit cuillère imbibé recouvert d'une onctueuse crème...Ici les données sont respectées mais en mode plus light et pour 4 personnes

Si il manque un coin sans cacao, c'est tout simplement qu'un de mes invités n'en est pas fan, pour les autres, abusez-en....c'est si bon.... Un tiramisu c'est quoi? Du biscuit cuillère imbibé recouvert d'une onctueuse crème...Ici les données sont respectées mais en mode plus light et pour 4 personnes

Commençons par le biscuit cuillère:

- 2 oeufs

- 20g de farine + 20g de fécule de maïs tamisées

- 20g de sucre

Séparez les blancs des jaunes. 

Montez les blancs en bec d'oiseau et ajoutez le sucre en plusieurs fois.

Blanchissez les jaunes puis ajoutez les poudres .

Enfin incorporez les blancs délicatement.

Aprés avoir préchauffé le four à 200°, disposez votre appareil au fond du moule qui contiendra le tiramisu, en prenant soin de le recouvrir de papier sulfurisé.

Aprés avoir préchauffé le four à 200°, disposez votre appareil au fond du moule qui contiendra le tiramisu, en prenant soin de le recouvrir de papier sulfurisé.

La cuisson est trés rapide car le biscuit assez mince, comptez 5 bonnes minutes...démoulez et laissez refroidir sur une grille.

La cuisson est trés rapide car le biscuit assez mince, comptez 5 bonnes minutes...démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparez la crème :

- 300g de fromage blanc 0%

- 50g de sucre ou édulcorant

- 2 oeufs

-1 feuille de gélatine

- un peu d'expresso

Préparez la feuille de gélatine en la plongeant dans l'eau froide 5min.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs très fermes.

Dans un cul de poule, mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs et le sucre.

Faites fondre la feuille de gélatine dans un fond de lait chaud et incorporez-le au fromage blanc

Vous obtenez une crème onctueuse à laquelle, vous incorporerez les blancs délicatement.

Vous obtenez une crème onctueuse à laquelle, vous incorporerez les blancs délicatement.

Réservez la crème au réfrigérateur et préparez un café, laissez-le refroidir. Punchez le biscuit de café

Réservez la crème au réfrigérateur et préparez un café, laissez-le refroidir. Punchez le biscuit de café

Replacez le biscuit au café dans son moule de service et versez la crème.

Au dernier moment, saupoudrez de cacao en poudre

Au dernier moment, saupoudrez de cacao en poudre

Et régalez-vous.

Et régalez-vous.

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