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2017-04-22T06:00:00+02:00

Spritz Biscuits

Publié par Mika
Un petit goût d'Alsace... et pour une recette plus légère, j'ai mélangé le beurre à du yaourt.

Un petit goût d'Alsace... et pour une recette plus légère, j'ai mélangé le beurre à du yaourt.

Pour une douzaine de biscuits:

- 1 œuf

- 70g de beurre

- 70g de yaourt

- 100g de farine

- 50g de sucre

- 80g d'amandes en poudre

- de l'arôme vanille

Commencez par faire fondre le beurre puis incorporez-y le yaourt. Ajoutez ensuite le sucre.

Spritz Biscuits

Incorporez l’œuf puis terminez par la farine et la poudre d'amandes tamisées. Ajoutez une cuillère à café d'arôme vanille.

Préchauffez votre four en le mettant à 170°.

La pâte est assez consistante. Si néanmoins vous la trouvez trop liquide pour être travaillée, mettez la quelques instants au réfrigérateur afin qu'elle se solidifie.

Préparez la poche à douille et garnissez la de l'appareil.

Préparez la poche à douille et garnissez la de l'appareil.

Sur un support en silicone, dressez vos spritz et enfournez-les sans tarder. Si votre pièce est chaude, ils risquent de s'étaler un peu.

Sur un support en silicone, dressez vos spritz et enfournez-les sans tarder. Si votre pièce est chaude, ils risquent de s'étaler un peu.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boite en fer.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boite en fer.

Spritz Biscuits

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2017-04-15T04:00:17+02:00

Comme des oeufs en croûte

Publié par Mika
Pour une entrée de repas pascal qui sort de l'ordinaire

Pour une entrée de repas pascal qui sort de l'ordinaire

Pour 3 personnes

- 3 œufs cuits durs

- 200g de viande hachée

- 1 petite tranche de pain de mie

- un peu de lait

- des épices : herbes de Provence, ail, poivre

- une cuillère à café de sauce soja

Préparez la farce en faisant ramollir la tranche de pain de mie dans le lait puis incorporez la à la viande.

Ajoutez une cuillère à café de sauce soja, répartissez les épices et mélangez bien.

Divisez la farce en 3 parts égales et préchauffez le four à 200°.

Divisez la farce en 3 parts égales et préchauffez le four à 200°.

Prenez un œuf et recouvrez-le de farce. Il faut qu'elle soit assez généreuse car la viande va se rétracter à la cuisson.

Prenez un œuf et recouvrez-le de farce. Il faut qu'elle soit assez généreuse car la viande va se rétracter à la cuisson.

Mettez vos œufs dans les moules en silicone et enfournez pour une vingtaine de minutes.

C'est prêt, à dégustez chaud ou froid.

C'est prêt, à dégustez chaud ou froid.

Comme des oeufs en croûte

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2017-04-08T06:00:00+02:00

Gnocchis de pomme de terre

Publié par Mika
Ouh lala, non, je n'ai pas d'origines italiennes, alors soyez indulgents....

Ouh lala, non, je n'ai pas d'origines italiennes, alors soyez indulgents....

Pour 4/6 personnes:

- 1kg de pommes de terre

- 1 oeuf

- 300g de farine ou plus...

Commencez déja par peler les pommes de terre puis les cuire de sorte à pouvoir les réduire en purée.

Laissez un peu refroidir, car il vous faudra travailler à la main.

Puis ajoutez l'oeuf et 150g de farine.

Gnocchis de pomme de terre
Pétrissez et incorporez la farine de sorte à obtenir une belle boule bien lisse. En général 300g de farine vous suffiront mais tout dépendra de la qualité et de l'humidité de la pomme de terre.

Pétrissez et incorporez la farine de sorte à obtenir une belle boule bien lisse. En général 300g de farine vous suffiront mais tout dépendra de la qualité et de l'humidité de la pomme de terre.

Réalisez ensuite des boudins de pâte, bien lisses de 2cm de largeur et découpez-le tous les centimètres.

Roulez et façonnez le petit gnocchi dans vos mains farinées.

Déposez vos gnocchis au fur et à mesure sur un torchon également fariné afin qu'ils ne s'y collent pas. Vous pouvez presser une fourchette sur les gnocchis pour dessiner des rayures.

Déposez vos gnocchis au fur et à mesure sur un torchon également fariné afin qu'ils ne s'y collent pas. Vous pouvez presser une fourchette sur les gnocchis pour dessiner des rayures.

La cuisson des gnocchis est trés rapide.

Mettez de l'eau salée à bouillir puis jetez-y les gnocchis.

Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Egouttez.

Vous pouvez les servir nature, bien chauds, en accompagnement avec juste une pointe de beurre.

Vous pouvez les servir nature, bien chauds, en accompagnement avec juste une pointe de beurre.

Ou les déguster avec une sauce bolognaise, ou tout autre plat en sauce.

Ou les déguster avec une sauce bolognaise, ou tout autre plat en sauce.

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2017-04-01T04:00:18+02:00

Purée de persil racine

Publié par Mika
Pendant que la saison des légumes d'hiver touche à sa fin, réalisons une dernière petite purée.

Pendant que la saison des légumes d'hiver touche à sa fin, réalisons une dernière petite purée.

Pour une personne :

- 150g de persil racine

- 10g de beurre

- 50g de fromage blanc

- sel, poivre.....

Portant aussi le nom de persil tubéreux, il s'associe à merveille avec les viandes rouges ou blanches et peut se consommer également en salade

Portant aussi le nom de persil tubéreux, il s'associe à merveille avec les viandes rouges ou blanches et peut se consommer également en salade

Comme pour une carotte, pelez le persil, détaillez-le et plongez-le dans de l'eau bouillante et salée pendant 20min, le temps de devenir moelleux.

Puis comme pour n'importe quelle purée, écrasez-le et assaisonnez.

Ajoutez le beurre sur le légume encore chaud et rectifiez la consistance avec du fromage blanc pour une purée très légère.

A table!

A table!

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2017-03-25T05:00:15+01:00

Fondant pommes coco

Publié par Mika
Partie d'une base d'appareil pour tarte à la noix de coco, j'ai dérivé vers un gâteau sans œufs!

Partie d'une base d'appareil pour tarte à la noix de coco, j'ai dérivé vers un gâteau sans œufs!

Pour 6 personnes

- 100g de noix de coco râpée

- 100g de sucre

- 30cl de lait

- 200g compote de pommes

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Faites chauffer le lait et versez-y le sucre et la noix de coco, fouettez à feu doux, jusqu'à obtenir une pâte, un peu comme celle des bonbons coco.

Versez ensuite sur la farine et mélangez.

Fondant pommes coco

Préchauffez le four à 180°

Ajoutez la compote de pommes, il faut savoir que 50g de purée de fruits peut remplacer 1 œuf.

Puis incorporez la levure au dernier moment et répartissez dans des ramequins.

Enfournez pour 15 minutes, le cœur doit rester tendre.

En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrez les gâteaux de sucre et les passez au chalumeau ou sous le grill.

En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrez les gâteaux de sucre et les passez au chalumeau ou sous le grill.

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