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2017-05-20T04:00:10+02:00

Samoussas au four

Publié par Mika
Une variante moins grasse et au bœuf.

Une variante moins grasse et au bœuf.

Pour une vingtaine de samoussas

- 10 feuilles de brick

- 200g de boeuf haché

- 1 échalotte

- 300g de macédoine de légumes

- sel, poivre, épices....

Détaillez l'échalote et mélangez-la à la viande.

Faites revenir quelques instants à la poêle, pour cuire la viande.

Mélangez ensemble la viande et la macédoine, ajoutez, sel, poivre et pourquoi pas un peu de piment, de curry.....et réservez.

Mélangez ensemble la viande et la macédoine, ajoutez, sel, poivre et pourquoi pas un peu de piment, de curry.....et réservez.

Coupez en deux les feuilles de brick. N'hésitez pas à préparer un patron pour le pliage.

Coupez en deux les feuilles de brick. N'hésitez pas à préparer un patron pour le pliage.

Rabattez la partie arrondie, de sorte à obtenir une bande rectangulaire de 5cm de largeur.

Rabattez la partie arrondie, de sorte à obtenir une bande rectangulaire de 5cm de largeur.

Préparez le pliage en rabattant un coin du rectangle pour former un triangle.

Préparez le pliage en rabattant un coin du rectangle pour former un triangle.

Une fois le triangle dessiné, placez un peu de farce sur la bande de sorte que le triangle puisse la recouvrir.

Une fois le triangle dessiné, placez un peu de farce sur la bande de sorte que le triangle puisse la recouvrir.

Commencez à roulez le triangle sur lui même afin de le fermer.

Commencez à roulez le triangle sur lui même afin de le fermer.

Continuez à rabattre le triangle sur lui-même jusqu'au bout de la bande ( vous le rabattrez environ 3fois).

Continuez à rabattre le triangle sur lui-même jusqu'au bout de la bande ( vous le rabattrez environ 3fois).

Si il vois reste une chute de bande, glissez-la sous le triangle à l’intérieur du pliage

Si il vois reste une chute de bande, glissez-la sous le triangle à l’intérieur du pliage

Voila!

Voila!

Préchauffez le four à 180° et disposez vos samoussas sur une feuille de cuisson. Enfournez et retournez-les à mi-cuisson.

Préchauffez le four à 180° et disposez vos samoussas sur une feuille de cuisson. Enfournez et retournez-les à mi-cuisson.

Surveillez bien, la cuisson est assez rapide, environ 10 minutes. Vous pouvez congeler vos samoussas cuits. Enfermez-les dans du papier d’aluminium. Quand vous en aurez besoin, laissez-les décongeler sur du papier absorbant puis enfournez-les à 180°, le temps de les réchauffer. Couvrez-les d'aluminium afin qu'ils ne brûlent pas.

Surveillez bien, la cuisson est assez rapide, environ 10 minutes. Vous pouvez congeler vos samoussas cuits. Enfermez-les dans du papier d’aluminium. Quand vous en aurez besoin, laissez-les décongeler sur du papier absorbant puis enfournez-les à 180°, le temps de les réchauffer. Couvrez-les d'aluminium afin qu'ils ne brûlent pas.

Bon appétit.

Bon appétit.

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2017-05-13T04:00:47+02:00

Piment la pâte

Publié par Mika
comme on dit au Péi ou pâte de piment

comme on dit au Péi ou pâte de piment

La préparation se conserve sans problème.

Pour un petit pot :

- 150g de piment

- 3/4 gousses d'ail

- 25g de racine de gingembre

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

- 2 cuillères à soupe d'huile

- du sel, de l'huile

Pelez le gingembre au moyen d'un économe et rapez le.

Retirez la peau de l'ail et pressez les gousses.

Piment la pâte
Détaillez les piments en fines rondelles, attention aux pépins, c'est eux qui renferment le "piquant" alors n'en ajoutez pas trop.

Détaillez les piments en fines rondelles, attention aux pépins, c'est eux qui renferment le "piquant" alors n'en ajoutez pas trop.

Pressez ensemble dans un pilon, les piments, l'ail et le gingembre ; ajoutez un peu de sel.

Pressez ensemble dans un pilon, les piments, l'ail et le gingembre ; ajoutez un peu de sel.

Versez dans un bol, ajoutez le citron, le vinaigre, et l'huile. Mélangez. Telle quelle, cette préparation peut être utilisée de suite en accompagnement de vos rougails

Versez dans un bol, ajoutez le citron, le vinaigre, et l'huile. Mélangez. Telle quelle, cette préparation peut être utilisée de suite en accompagnement de vos rougails

Si vous souhaitez conservez la pâte piment, mettez dans un pot et couvrez d'huile à hauteur du bocal, refermez et réservez au réfrigérateur.

Si vous souhaitez conservez la pâte piment, mettez dans un pot et couvrez d'huile à hauteur du bocal, refermez et réservez au réfrigérateur.

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2017-05-06T06:00:00+02:00

Fondant au chocolat

Publié par Mika
Une version sans gluten avec des amandes

Une version sans gluten avec des amandes

Pour 4 gourmands:

- 100g de chocolat à pâtisser

- 40g de cacao en poudre

- 100g d'amandes en poudre

- 150g de fromage blanc

- de l'édulcorant

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec une noix de beurre.

Procédez par étapes et fouettez entre chaque passage au chaud.

Puis ajoutez le cacao, la poudre d'amandes et le fromage blanc et passez au mixeur jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Goûtez et ajoutez de l'édulcorant selon vos goûts.

Il ne reste plus qu'à répartir dans des ramequins et patienter pendant 4h minimum, que les fondants prennent au réfrigérateur.

Il ne reste plus qu'à répartir dans des ramequins et patienter pendant 4h minimum, que les fondants prennent au réfrigérateur.

Un fondant sans gluten, sans œuf et sans trop de calories mais fort en chocolat!

Un fondant sans gluten, sans œuf et sans trop de calories mais fort en chocolat!

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2017-04-29T04:00:53+02:00

Escalopes de dinde aux pâtes complètes.

Publié par Mika
La aussi on pourra me reprocher un manque d'originalité mais comme je dis souvent, il est des ingrédients dans son frigo que l'on ne pense pas à associer!

La aussi on pourra me reprocher un manque d'originalité mais comme je dis souvent, il est des ingrédients dans son frigo que l'on ne pense pas à associer!

Pour 2 personnes :

- 150g de spaghettis ou farfalles complètes

- 200g d'escalope de dinde

- 50g de crème fraîche allégée

- 100g de fromage blanc 0%

- 1/2 oignon

- sel, poivre

Préparez vos ingrédients en détaillant les filets de dinde, éminçant l'oignon et en faisant cuire les pâtes.

Je les aime trés trés al dente...

Pensez que si vous ne refroidissez pas les pâtes, elles vont continuer de cuire, de plus, elles repasseront au chaud plus loin dans la recette.

Pensez que si vous ne refroidissez pas les pâtes, elles vont continuer de cuire, de plus, elles repasseront au chaud plus loin dans la recette.

Dans le wok, faites dorer l'oignon auquel vous ajouterez la viande.

Pour éviter l'apport de matière grasse, vous pouvez verser un fond d'eau.

Salez, poivrez.

Ajoutez la crème fraîche et enrobez bien la dinde.

Ajoutez la crème fraîche et enrobez bien la dinde.

Terminez en remettant les pâtes, le temps de les réchauffer puis ajoutez enfin le fromage blanc afin que la sauce soit plus onctueuse.

Bon appétit.

Bon appétit.

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2017-04-22T06:00:00+02:00

Spritz Biscuits

Publié par Mika
Un petit goût d'Alsace... et pour une recette plus légère, j'ai mélangé le beurre à du yaourt.

Un petit goût d'Alsace... et pour une recette plus légère, j'ai mélangé le beurre à du yaourt.

Pour une douzaine de biscuits:

- 1 œuf

- 70g de beurre

- 70g de yaourt

- 100g de farine

- 50g de sucre

- 80g d'amandes en poudre

- de l'arôme vanille

Commencez par faire fondre le beurre puis incorporez-y le yaourt. Ajoutez ensuite le sucre.

Spritz Biscuits

Incorporez l’œuf puis terminez par la farine et la poudre d'amandes tamisées. Ajoutez une cuillère à café d'arôme vanille.

Préchauffez votre four en le mettant à 170°.

La pâte est assez consistante. Si néanmoins vous la trouvez trop liquide pour être travaillée, mettez la quelques instants au réfrigérateur afin qu'elle se solidifie.

Préparez la poche à douille et garnissez la de l'appareil.

Préparez la poche à douille et garnissez la de l'appareil.

Sur un support en silicone, dressez vos spritz et enfournez-les sans tarder. Si votre pièce est chaude, ils risquent de s'étaler un peu.

Sur un support en silicone, dressez vos spritz et enfournez-les sans tarder. Si votre pièce est chaude, ils risquent de s'étaler un peu.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boite en fer.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boite en fer.

Spritz Biscuits

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