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2016-08-27T04:00:21+02:00

Gâteau de patates douces réunionnais

Publié par Mika
Encore un classique des desserts réunionnais

Encore un classique des desserts réunionnais

Gâteau de patates douces réunionnais

Pour 4 gourmands :

- 600g de patates douces

- 75g de farine

- 1 œuf

- 100g de beurre

- 80g de sucre

- un peu de rhum et de vanille

Gâteau de patates douces réunionnais

Pelez la patate douce comme vous le feriez pour une pomme de terre, détaillez-la en cubes et faites la cuire environ 45 minutes. La pointe d'un couteau doit facilement la pénétrer.

Passez la patate au presse purée avec le beurre.

Puis ajoutez l’œuf et enfin le sucre et la farine.

L'appareil a la consistance d'une pâte à cake traditionnelle.

Gâteau de patates douces réunionnais
Gâteau de patates douces réunionnais

Ajoutez ensuite une cuillère à café d'arôme vanille et de rhum, donnez encore quelques tours de fouet.

Dans un moule à cake ou dans des moules individuels, enfournez à 180° pendant 45 minutes.

Nous avons coutume de rayer le dessus du gâteau.

Nous avons coutume de rayer le dessus du gâteau.

Démoulez et laissez reposer sur une grille.

Démoulez et laissez reposer sur une grille.

Peut se servir tiède accompagné d'une boule de vanille ou à température ambiante comme tout gâteau de voyage.

Peut se servir tiède accompagné d'une boule de vanille ou à température ambiante comme tout gâteau de voyage.

Gâteau de patates douces réunionnais

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2016-08-20T04:00:34+02:00

Salade aux saveurs thaï

Publié par Mika
Tout est dans l'assortiment des saveurs....

Tout est dans l'assortiment des saveurs....

Salade aux saveurs thaï

Pas vraiment de quantité, tout est question de goûts personnels et de l'ampleur de sa faim, mais pour 1 personne :

- 100g de filet de boeuf

- 3/4 feuilles de salade ici de la batavia

- des cœurs de palmiers

- des pousses de soja

- une tomate

- une carotte

- un morceau de concombre

- 1/4 d’échalote

- de la sauce soja, du jus de citron

- du sésame

- du persil

- quelques cacahuètes

- une pointe de piment, sel, poivre

Salade aux saveurs thaï

Préparez une marinade pour la viande que vous aurez détaillée en fines lamelles.

Dans un bol, versez une cuillère à soupe de sauce soja et allongez d'une cuillère à soupe de jus de citron et ajoutez quelques morceaux d’échalote émincée.

Saupoudrez de persil, une pointe de piment et enrobez la viande.

Saupoudrez de sésame, salez, poivrez et laissez mariner 1h ou au moins le temps de préparer la salade.

Salade aux saveurs thaï
Salade aux saveurs thaï

Préparez tous vos légumes :

- râpez la carotte, détaillez le concombre, les cœurs de palmiers et la tomate, démêlez les pousses de soja, émincez l’échalote, préparez la salade et disposez le tout, joliment dans l'assiette.

Salade aux saveurs thaï
Salade aux saveurs thaï

Saisissez la viande et versez le reste de la marinade sur la salade.

Disposez la viande dans l'assiette, parsemez de quelques cacahuètes et servez sans attendre.

Salade aux saveurs thaï

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2016-08-13T04:00:33+02:00

Soupe de melon...salée

Publié par Mika
Idéal en été.

Idéal en été.

Soupe de melon...salée

Pour 4 personnes :

- 1 beau melon bien mûr

- 1 yaourt

- 2 cuillères à soupe de porto

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- du poivre

Soupe de melon...salée
Soupe de melon...salée

Après avoir nettoyé votre melon et commencé à le mixer, incorporez un yaourt afin de rendre la préparation plus onctueuse.

Ajoutez ensuite le porto, la sauce soja et donnez encore quelque tour pour que l'appareil ressemble à un beau velouté.

Poivrez et réservez au frais, vous pouvez l'agrémenter de gressins et de jambon de parme ou de bacon.

Poivrez et réservez au frais, vous pouvez l'agrémenter de gressins et de jambon de parme ou de bacon.

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2016-08-06T04:00:52+02:00

Pain de viande

Publié par Mika
Trés connu outre atlantique, il convient aussi parfaitement pour un pic nic

Trés connu outre atlantique, il convient aussi parfaitement pour un pic nic

Pain de viande

Pour 2 personnes ou 4 petits pains

- 200g de viande hachée

- 2 tranches de pain de mie

- 1/2 oignon

- de la muscade, du persil, un peu de piment ou tabasco et un peu de sauce spéciale hamburger ou pourquoi pas de la moutarde ou du ketchup

- un peu de lait

Pain de viande
Pain de viande

Après avoir mis votre pain de mie à ramollir dans du lait, préparez la viande en la mélangeant aux oignons finement émincés.

Malaxez et incorporez une pincée de muscade, une cuillère à soupe de sauce spéciale, 1/2 cuillère à café de piment en poudre.

Salez et poivrez, saupoudrez de persil.

Une fois la viande bien mélangée, incorporez le pain de mie.

L'appareil se travaille comme une pâte à tarte.

Pain de viande
Pain de viande

Préchauffez le four à 180° et garnissez vos moules.

Enfournez environ 40minutes.

Une recette tout en protéines qui peut se déguster chaude ou froide.

Une recette tout en protéines qui peut se déguster chaude ou froide.

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2016-07-30T04:00:39+02:00

Clafoutis aux fruits d'été

Publié par Mika
Clafoutis aux fruits d'été
Clafoutis aux fruits d'été

Pour 4 desserts

- 30cl de lait

- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs

- des fruits d'été : ici abricots et pêches jaunes et blanches

- 60g de sucre ou de l'édulcorant

- 2 œufs

- un peu de vanille ou de rhum ou les deux.

Clafoutis aux fruits d'été

Commencez par fouetter ensemble les œufs et le sucre.

Diluez la fécule dans le lait, puis versez ce mélange sur l'appareil aux œufs.

Vous obtiendrez un mélange crémeux.

Ajoutez les arômes choisis.

Ajoutez les arômes choisis.

Détaillez vos fruits en dés.

Détaillez vos fruits en dés.

Clafoutis aux fruits d'été

Et plongez les dans l'appareil précédent.

Enrobez-les bien, puis disposez-les dans des ramequins.

Préchauffez le four à 180°

Puis enfournez pour 40 minutes.

Servez tiède...

Servez tiède...

ou après une nuit au frais.

ou après une nuit au frais.

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