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2016-09-24T04:00:31+02:00

Rochers pop corn

Publié par Mika
D'une soirée ciné, il me restait du pop corn et quelques idées....

D'une soirée ciné, il me restait du pop corn et quelques idées....

Rochers pop corn

Pour une dizaine de bouchées :

- du pop corn

- 50g de chocolat noir à pâtisser

- 10cl d'eau + 100g de sucre

Rochers pop corn

Commencez par réaliser un caramel léger.

Dés que le liquide commence à bien bouillonner, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le tout fonde.

Éteignez le feu et versez le pop corn.

Pas de quantité exacte, mais juste assez pour que le maïs soient bien enroulé de sauce au chocolat.

Rochers pop corn
Rochers pop corn

Avec précaution, commencez à former des boules entre vos mains, avant que le chocolat ne se fige.

Puis laissez les durcir sur une plaque en silicone.

Mais normalement, ce n'est pas collant.

Au bout d'une heure, réfrigérez et dégustez.

Au bout d'une heure, réfrigérez et dégustez.

Rochers pop corn

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2016-09-17T04:00:43+02:00

Rhum arrangé raisins

Publié par Mika
De quoi accommoder et parfumer vos desserts d'hiver

De quoi accommoder et parfumer vos desserts d'hiver

Rhum arrangé raisins

Pour 70 cl de rhum :

- une belle grappe de raisins

- 5 cuillères à soupe de sucre

- 2 gousses de vanille

Rhum arrangé raisins

Commencez par aplatir la gousse, puis fendre la vanille dans le sens de la longueur.

Grattez et mettez les grains dans la bouteille, puis ajoutez également les gousses.

Mettez ensuite les grumes de raisins dans la bouteille, vous pouvez fendre les plus grosses.

Ajoutez le sucre, versez le rhum et secouez.

Oubliez votre rhum arrangé pendant au moins trois mois dans un endroit sombre mais pensez à secouer régulièrement les bouteilles pour que les arômes se mélangent parfaitement.

Rhum arrangé raisins

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2016-09-10T04:00:50+02:00

Tarte aux figues rôties

Publié par Mika
Un dessert de saison

Un dessert de saison

Tarte aux figues rôties

Pour 4 personnes :

- le fond de tarte :

-125g de farine

- 75g de poudre d'amande

- 50g de sucre

- 1 yaourt nature à la place de 120g de beurre

- 1 oeuf

- de belles figues prêtes à rôtir

Tarte aux figues rôties

Mélangez ensemble tous les éléments secs de la base pour fond de tarte.

Puis incorporez le yaourt et l’œuf.

Si la pâte vous semble trop collante, mettez la un instant au congélateur enroulée dans du film alimentaire ; le temps qu'elle durcisse un peu.

Tarte aux figues rôties
Tarte aux figues rôties

Préparez une dizaine de belles figues, découpez les en deux .

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et saupoudrez d'une belle cuillère à soupe de sucre

Puis mettez les fruits à rôtir

Retournez-les de temps en temps.

Réservez les figues ainsi que le jus de cuisson.

Tarte aux figues rôties
Tarte aux figues rôties

Lancez la cuisson de votre fond de tarte en disposant un joli disque sur une plaque de cuisson, enfournez à 200° pendant une dizaine de minutes, le temps qu'il se colore.

Tarte aux figues rôties

Préparez une crème d'amandes:

- 1 oeuf

- 50g d'amandes en poudre et 15g de farine

- 40g de sucre

- 30g de yaourt nature (également à la place du beurre)

Tarte aux figues rôties

Après avoir mis ensemble la poudre d'amandes, le sucre et la farine, incorporez l’œuf et le yaourt .

Vous obtiendrez un appareil onctueux.

Tarte aux figues rôties
Tarte aux figues rôties

Versez un peu d'appareil à crème d'amandes sur le fond de tarte précuit.

Dressez les figues et versez le reste de la crème.

Enfournez à 180° environ 12/15 minutes.

La crème doit se colorer légèrement.

Tarte aux figues rôties
A la sortie du four et après refroidissement, passez un pinceau imbibé du 1er jus de cuisson des figues sur les fruits pour leur donner un aspect gourmand et brillant.

A la sortie du four et après refroidissement, passez un pinceau imbibé du 1er jus de cuisson des figues sur les fruits pour leur donner un aspect gourmand et brillant.

Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Tarte aux figues rôties

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2016-09-03T04:00:06+02:00

Aubergines à la parmiggia

Publié par Mika
A force d'en voir dans les restaurants italiens, je n'ai pas résisté à la tentation de reproduire cette préparation chez nous.

A force d'en voir dans les restaurants italiens, je n'ai pas résisté à la tentation de reproduire cette préparation chez nous.

Aubergines à la parmiggia

Pour deux assiettes :

- 1 belle aubergine

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 150g de viande hachée

- du coulis de tomates

- des herbes de Provence

- du parmesan, sel, poivre

Aubergines à la parmiggia

Commencez par coupez vos aubergines en rondelles, puis déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four chaud à 220° pendant 1/4h.....le temps qu'elles cuisent et soient tendres.

Aubergines à la parmiggia
Aubergines à la parmiggia

Préparez ensuite la sauce bolognaise, pendant que la viande cuit, émincez oignons et ail et faites les rissoler dans une poêle, puis ajoutez la viande émiettée et terminez par le coulis.

Salez, poivrez et agrémentez d'herbes de Provence.

Aubergines à la parmiggia
Il ne reste plus qu'à dresser.

Il ne reste plus qu'à dresser.

Aubergines à la parmiggia

Comme pour des lasagnes, réalisez des couches : sauce, légumes, éventuellement parmesan , sauce et ainsi de suite.

Saupoudrez généreusement votre dernière couche de parmesan et enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Aubergines à la parmiggia
Aubergines à la parmiggia

A déguster tel quel en simple entrée ou accompagnées d'un féculent pour un plat plus conséquent.

Comme tout ce qui est grattiné, ce plat est meilleur le lendemain, doucement réchauffé au four à 180°.

Comme tout ce qui est grattiné, ce plat est meilleur le lendemain, doucement réchauffé au four à 180°.

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2016-08-27T04:00:21+02:00

Gâteau de patates douces réunionnais

Publié par Mika
Encore un classique des desserts réunionnais

Encore un classique des desserts réunionnais

Gâteau de patates douces réunionnais

Pour 4 gourmands :

- 600g de patates douces

- 75g de farine

- 1 œuf

- 100g de beurre

- 80g de sucre

- un peu de rhum et de vanille

Gâteau de patates douces réunionnais

Pelez la patate douce comme vous le feriez pour une pomme de terre, détaillez-la en cubes et faites la cuire environ 45 minutes. La pointe d'un couteau doit facilement la pénétrer.

Passez la patate au presse purée avec le beurre.

Puis ajoutez l’œuf et enfin le sucre et la farine.

L'appareil a la consistance d'une pâte à cake traditionnelle.

Gâteau de patates douces réunionnais
Gâteau de patates douces réunionnais

Ajoutez ensuite une cuillère à café d'arôme vanille et de rhum, donnez encore quelques tours de fouet.

Dans un moule à cake ou dans des moules individuels, enfournez à 180° pendant 45 minutes.

Nous avons coutume de rayer le dessus du gâteau.

Nous avons coutume de rayer le dessus du gâteau.

Démoulez et laissez reposer sur une grille.

Démoulez et laissez reposer sur une grille.

Peut se servir tiède accompagné d'une boule de vanille ou à température ambiante comme tout gâteau de voyage.

Peut se servir tiède accompagné d'une boule de vanille ou à température ambiante comme tout gâteau de voyage.

Gâteau de patates douces réunionnais

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