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2014-01-04T12:07:19+01:00

Une idée de sauce tomates

Publié par Mika
Une idée de sauce tomates

Je ne vais pas vous apprendre à cuisiner des pâtes ; mais j'ai fait une sauce qui à tellement plu à mon conjoint, qu'il m'a lui même demandé de la partager.Pour lui, je n'en ai jamais fait de si bonne ; alors j’obéis (pour une fois....).

Comme je n'ai pas assez de recettes de sauce pour créer une rubrique, je vous la glisse entre deux plats.

Pour environ un pot d'une contenance de 200g , il vous faut :

- 5 belles tomates, vous pouvez utiliser du concassé

- 3 cuillères à soupe de tapenade

- 1/2 oignon

- 1/2 gousse d'ail

- poivre

- piment d’Espelette

- herbes de Provence

Ébouillantez vos tomates pour en retirer la peau .

Émincez l'oignon, pressez l’ail et mettez-les à blondir dans une sauteuse puis ajoutez vos tomates et écrasez le tout dans la sauteuse jusqu’à obtenir une sauce.

Ajoutez la tapenade, une belle pincée d'herbes de Provence et rectifiez l'assaisonnement avec le piment et éventuellement du sel .

Passez la préparation au mixer pour obtenir une sauce onctueuse ; si pendant la cuisson, les tomates ne rendent pas assez de jus pour lier la sauce, mouillez d'un peu d'eau au fur et à mesure.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à nappez nos pâtes, dresser des lasagnes ou l'étaler sur un fond de pain à bruschetta.

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