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2014-06-04T17:00:54+02:00

Far pitilig Dog

Publié par Mika
Far pitilig Dog

Pour répondre au défi de la bataillefood 13 sur le thème de la Bretagne, je suis partie dans l'idée de faire un far pitilig salé et de l'associer aux aliments que l'on retrouve dans le hot dog, en référence à la galette saucisse.

 

En ce qui concerne les Bataillefood, n'oubliez pas de consulter la page du blog qui y est dédiée :

http://lespetitesmarmitesdemika.over-blog.com/bataille-food.html

Far pitilig Dog

Le far pitilig est une sorte de grosse crêpe épaisse cuite à la poêle.

Pour une galette, j'ai utilisé :

- 100g de farine de sarrasin

- 1 oeuf

- une pincée de fleur de sel de Guérande

- 10 cl de lait ajoutés à 7cl d'eau

Pour la garniture :

- 2 saucisses à hot dog

- de la moutarde (aux algues serait parfaite)

- un oignon de Roscoff

Far pitilig Dog

Préparons tout d'abord la pâte, en mélangeant le sel à la farine et en incorporant au fouet l’œuf entier.

Far pitilig Dog

Versez petit à petit le lait

Dés que la pâte vous semble juste assez épaisse pour être versée dans la poêle, mettez le liquide de coté.

Far pitilig Dog
Far pitilig Dog

Après avoir graissé votre poêle (au beurre demi-sel pour préserver les arômes), versez des louches de pâte au fur et à mesure.

Far pitilig Dog

N'hésitez pas à la retourner pour poursuivre la cuisson, vu son épaisseur.

Attention, le sarrasin dessèche rapidement et peu rendre la galette cassante.

Far pitilig Dog
Far pitilig Dog

Pendant la préparation de la garniture, réservez la galette sur une grille afin qu'elle ne s'humidifie pas.

Far pitilig Dog

Détaillez l'oignon en lamelles et les saucisses en rondelles.

Far pitilig Dog

Après avoir fait blondir l'oignon, ajoutez les morceaux de saucisses et saisissez-les.

Far pitilig Dog
Far pitilig Dog

Passons au dressage et disposez la galette encore tiède sur le plat de service.

Nappez-la généreusement de moutarde comme on en trouverait dans un hot dog.

Mais ici pas de ketch-up : sacrilège!

Parsemez la crêpe du mélange oignons/saucisses.

Far pitilig Dog

Vous pouvez accompagner votre galette d'un peu de salade et de crème fraîche épaisse ou de fromage fouetté, pour ne pas citer de nom!

Vous pouvez servir cette galette encore tiède ou la maintenir au chaud dans un four à 200° le temps de préparer salade et crème .

Vous pouvez servir cette galette encore tiède ou la maintenir au chaud dans un four à 200° le temps de préparer salade et crème .

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commentaires

Petite cuillère 04/06/2014 19:54

Parfait pour les gros gourmands (comme moi ^_^ )

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