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2014-10-18T04:00:14+02:00

Chutney de tomates vertes

Publié par Mika
Chutney de tomates vertes

Avant les premiers gels, essayons de récupérer les derniers fruits et légumes du jardin et les conserver pour l'hiver.

Avec le reste de mes pauvres tomates, qui n'arrivent pas à mûrir, je vous propose de les transformer en un petit accompagnement pour le foie gras, par exemple.

Chutney de tomates vertes

Pas de mesure stricte ici, le chutney est affaire de goût.

Juste une règle pour la conservation : la moitié du poids des tomates en sucre.

De l'oignon émincé.

Des épices, ici un mélange de 4 épices marocaines : cumin, carvi, safran et piment.

Sel, poivre

Chutney de tomates vertes

Préparez les légumes en détaillant les tomates, l'oignon.

Chutney de tomates vertes

Dans une casserole, versez un fond d'eau et ajoutez les légumes et le sucre.

Laissez compoter.

En tout, la cuisson, vous prendra plus d'une demi-heure.

Chutney de tomates vertes

Mélangez de temps en temps, laissez réduire.

A mi-cuisson, rajoutez les épices, salez, poivrez.

Il ne reste plus qu'à mettre en bocaux et réserver à l'abri de la lumière.

Il ne reste plus qu'à mettre en bocaux et réserver à l'abri de la lumière.

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commentaires

prici 06/11/2014 07:18

Extra ce chutney!

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