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2015-05-23T04:00:38+02:00

Oeufs au lait zéro complexe

Publié par Mika
Oeufs au lait zéro complexe

Hummmmm, qui n'a pas en mémoire ce délicieux parfum vanillé, qui nous rappelle tant notre enfance...

Cette fois-ci, j'ai enfin trouvé la bonne recette, celle qui a une belle texture, qui ne rend pas d'eau et qui nous ramène quelques années en arrière.

Oeufs au lait zéro complexe

Pour une quinzaine de petits pots :

- 1,5 l de lait écrémé

- 130g de sucre ou édulcorant

- 5 oeufs

- un peu d'arôme vanille

Oeufs au lait zéro complexe

Préparez vos ramequins pour le bain marie et préchauffez le four à 180°.

Mettez le lait à bouillir et pendant ce temps, battez vos œufs, cassés dans une jatte, avec le sucre ; puis incorporez l’arôme vanille.

Oeufs au lait zéro complexe

Versez doucement le lait sur l'appareil et fouettez sans attendre afin de ne pas cuire les œufs.

Oeufs au lait zéro complexe

Pendant que vous répartissez la préparation dans les ramequins, mettez de l'eau à bouillir.

Oeufs au lait zéro complexe

Versez cette eau pour votre bain marie.

Le secret est probablement ici, enfourner les desserts dans des bains déjà très chauds.

Et hop, c'est parti pour 30 bonnes minutes.

Au bout de ce temps, je laisse refroidir mes œufs dans le four éteint et fermé puis quelques heures au frais et ils sont prêts à déguster.

Oeufs au lait zéro complexe

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