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2016-11-12T05:00:37+01:00

Lasagnes à ma façon

Publié par Mika
Je n'ai pas la prétention de vous apprendre à faire des choses basiques.... mais je vous propose quelques ingrédients qui peuvent varier la recette initiale.

Je n'ai pas la prétention de vous apprendre à faire des choses basiques.... mais je vous propose quelques ingrédients qui peuvent varier la recette initiale.

Pour 4 personnes

- 8/10 feuilles de pâtes pour lasagnes

- 100g de viande hachée

- 50 g de sanguins à l'huile

- 200g de petits pois carottes

- 1 oignon

- 40 cl de coulis de tomates

- sel, poivre, basilic

Lasagnes à ma façon

Après avoir émincés vos champignons et votre oignon et précuit votre viande hachée, réduisez les petits pois-carottes en purée.

Salez et poivrez et incorporez la viande hachée.

Puis faites rissoler les oignons et les champignons dans un faitout et ajoutez la purée.

Lasagnes à ma façon

Lorsque les ingrédients sont bien mélangés et commencent à dorer, ajoutez le coulis.

Saupoudrez d'un peu de basilic et rectifiez l'assaisonnement.

Laissez mijoter une dizaine de minutes puis réservez.

Préparez une béchamel allégée en versant 30cl de lait sur 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, salez, poivrez et fouettez .

Mettez à épaissir à feu doux, puis une fois la bonne consistance atteinte, réservez également.

Pensez qu'elle va encore épaissir sous le coup de la chaleur du contenant ; vous pouvez la préparer au dernier moment.

Lasagnes à ma façon

Dressez les lasagnes en mettant un fine couche de sauce dans le fond du plat, puis alternez les couches de feuilles et de sauce.

Terminez éventuellement par la pâte et versez la béchamel dessus.

Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez le saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan

Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez le saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan

Enfournez à 200° pendant 20/30 minutes selon que vous souhaitez une texture de pâte plus ou moins al dente.

Enfournez à 200° pendant 20/30 minutes selon que vous souhaitez une texture de pâte plus ou moins al dente.

A table!

A table!

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2016-11-05T07:30:25+01:00

Purée de topinambourg

Publié par Mika
Le retour de ces légumes anciens, si bons pour la santé

Le retour de ces légumes anciens, si bons pour la santé

Pour 2 personnes :

- 350g/400g de topinambour

- deux belles cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 pointe de muscade et de poivre

- 1 pincée de fleur de sel.

Purée de topinambourg

Les topinambours s'épluchent aussi facilement que les pommes de terre.

Détaillez les en petits dés puis faites les dorer quelques instants dans un wok ou un faitout.

Après quelques minutes, arrosez d'eau à hauteur de légumes et laissez mijoter.

Salez et poivrez.

Purée de topinambourg

Une fois les topinambours bien tendres, égouttez-les ; vous pouvez garder un peu d'eau de cuisson.

Passez les au presse purée en incorporant le fromage blanc et si besoin un peu de liquide.

Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de muscade.

Idéal avec une bonne viande blanche!

Idéal avec une bonne viande blanche!

Purée de topinambourg

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2016-10-29T04:00:14+02:00

Flan au potiron

Publié par Mika
Une recette bien de saison à la veille d'Halloween.....

Une recette bien de saison à la veille d'Halloween.....

Pour 6/7 gourmands :

- 1 litre de lait

- un minimum de 200g de purée de potiron

- 50g de sucre ou édulcorant

- 2 oeufs

- de l'arôme vanille

- une pointe de cannelle

Comme pour un flan traditionnel et en attendant de cuire votre potiron (si ce n'est pas déjà fait), battez ensemble les œufs entiers, le sucre, la vanille.

Incorporez ensuite la purée de potimarron.

Flan au potiron

Mettez le litre de fait à bouillir et préchauffez votre four à 180°.

Après avoir incorporé la cannelle à votre appareil, ajoutez le lait au fur et à mesure tout en fouettant.

Répartissez dans des ramequins et enfournez pour 25/30 minutes.

Répartissez dans des ramequins et enfournez pour 25/30 minutes.

Une belle croûte dorée se forme....sortez les flans du four et laissez-les refroidir.

Une belle croûte dorée se forme....sortez les flans du four et laissez-les refroidir.

Dégustez bien frais mais tiède est aussi bien bon!

Dégustez bien frais mais tiède est aussi bien bon!

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2016-10-22T04:00:52+02:00

Poulet au potiron

Publié par Mika
De la couleur automnale dans les assiettes!

De la couleur automnale dans les assiettes!

Pour deux personnes :

- 400g de potiron

- 300g de blanc de poulet

- Un mélange d'épices orientales : ras el hanout, curcuma, gingembre

- du miel

- du sésame

- 1 oignon

- sel et poivre

Préparez le poulet en le détaillant en cubes.

Saupoudrez-le d'une cuillère à café de Ras el Hanout et une de curcuma puis versez l'équivalent de deux cuillères à soupe de miel dessus. Enrobez bien les morceaux.

Laissez mariner 1h.

Pendant ce temps, pelez et détaillez le potimarron en cubes assez gros, qui vont réduire à la cuisson, émincez l'oignon.

Poulet au potiron

Faites revenir le poulet.

Dans le wok, commencez par faire dorer deux belles cuillères de sésame puis mettez le poulet à dorer.

Une fois qu'il est bien doré et tendre, réservez.

Poulet au potiron

Dans le wok, mettez les oignons à rissoler avec une cuillère à café de gingembre, d'ail en poudre (facultatif) et du curcuma et un peu de sel.

Ajoutez ensuite le potiron et couvrez d'eau.

Laissez mijoter 15 minutes ou plus selon la taille de vos cubes, le temps pour le potiron de devenir bien tendre, laissez ensuite réduire.

Poulet au potiron
Ajoutez le poulet en fin de cuisson, le temps de le réchauffer.

Ajoutez le poulet en fin de cuisson, le temps de le réchauffer.

A table!

A table!

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2016-10-15T04:00:42+02:00

Purée d'automne

Publié par Mika
Sans prétention, il suffit juste d'y penser

Sans prétention, il suffit juste d'y penser

Purée d'automne

Pour 2 personnes

- 400g de pommes de terre

- 100g de chataignes cuites

- 1/4 d'oignon

- 2 gousses d'ail

- 10cl de lait

- sel, poivre

Purée d'automne

Préparez les pommes de terre afin de pouvoir les réduire aisement en purée.

Hachez l'ail et émincez finement l'oignon.

Une fois les pommes de terre en purée, incorporez tous les autres ingrédients et donnez quelques tours de presse à chaque fois.

Salez et poivrez, allongez de lait afin de rendre l'appareil onctueux et servez chaud avec une viande blanche.

Salez et poivrez, allongez de lait afin de rendre l'appareil onctueux et servez chaud avec une viande blanche.

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