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Articles avec #le gouter catégorie

2017-06-10T05:00:00+02:00

Pain d'épices à la framboise fraîche

Publié par Mika
Idéal à transporter ou pour le goûter.

Idéal à transporter ou pour le goûter.

Pour un moule à cake standard ou 8/10personnes :

- 250g de farine complète

- 15cl de lait

- 100g de miel

- 50g de sucre roux

- 150g de framboises

- 80g de chocolat concassé

- 1 yaourt ( ou 100g de beurre)

-1 oeuf

- 1 sachet de levure chimique

- quelques pointes de cannelle, gingembre, anis

Commencez par fouetter ensemble le miel et l'oeuf entier, puis ajoutez le lait et le yaourt.

Terminez l'appareil en incorporant la farine et la levure tamisées et le sucre.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat, les épices : 4g de cannelle, une pincée d'anis et 2g de gingembre et terminez par les framboises.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat, les épices : 4g de cannelle, une pincée d'anis et 2g de gingembre et terminez par les framboises.

Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Pensez à garder quelques fruits afin de les disposer en dernier lorsque la préparation est répartie dans les moules.

Délicieux tièdes, vous avez la possibilité de les congeler sans les dénaturer.

Délicieux tièdes, vous avez la possibilité de les congeler sans les dénaturer.

Pain d'épices à la framboise fraîche

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2017-04-22T06:00:00+02:00

Spritz Biscuits

Publié par Mika
Un petit goût d'Alsace... et pour une recette plus légère, j'ai mélangé le beurre à du yaourt.

Un petit goût d'Alsace... et pour une recette plus légère, j'ai mélangé le beurre à du yaourt.

Pour une douzaine de biscuits:

- 1 œuf

- 70g de beurre

- 70g de yaourt

- 100g de farine

- 50g de sucre

- 80g d'amandes en poudre

- de l'arôme vanille

Commencez par faire fondre le beurre puis incorporez-y le yaourt. Ajoutez ensuite le sucre.

Spritz Biscuits

Incorporez l’œuf puis terminez par la farine et la poudre d'amandes tamisées. Ajoutez une cuillère à café d'arôme vanille.

Préchauffez votre four en le mettant à 170°.

La pâte est assez consistante. Si néanmoins vous la trouvez trop liquide pour être travaillée, mettez la quelques instants au réfrigérateur afin qu'elle se solidifie.

Préparez la poche à douille et garnissez la de l'appareil.

Préparez la poche à douille et garnissez la de l'appareil.

Sur un support en silicone, dressez vos spritz et enfournez-les sans tarder. Si votre pièce est chaude, ils risquent de s'étaler un peu.

Sur un support en silicone, dressez vos spritz et enfournez-les sans tarder. Si votre pièce est chaude, ils risquent de s'étaler un peu.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boite en fer.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boite en fer.

Spritz Biscuits

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2017-03-25T05:00:15+01:00

Fondant pommes coco

Publié par Mika
Partie d'une base d'appareil pour tarte à la noix de coco, j'ai dérivé vers un gâteau sans œufs!

Partie d'une base d'appareil pour tarte à la noix de coco, j'ai dérivé vers un gâteau sans œufs!

Pour 6 personnes

- 100g de noix de coco râpée

- 100g de sucre

- 30cl de lait

- 200g compote de pommes

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Faites chauffer le lait et versez-y le sucre et la noix de coco, fouettez à feu doux, jusqu'à obtenir une pâte, un peu comme celle des bonbons coco.

Versez ensuite sur la farine et mélangez.

Fondant pommes coco

Préchauffez le four à 180°

Ajoutez la compote de pommes, il faut savoir que 50g de purée de fruits peut remplacer 1 œuf.

Puis incorporez la levure au dernier moment et répartissez dans des ramequins.

Enfournez pour 15 minutes, le cœur doit rester tendre.

En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrez les gâteaux de sucre et les passez au chalumeau ou sous le grill.

En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrez les gâteaux de sucre et les passez au chalumeau ou sous le grill.

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2017-02-25T05:00:34+01:00

Des bugnes oui! mais au four!

Publié par Mika
C'est déja mardi gras! ou presque. Vite à nos fourneaux pour des bugnes sans friture.

C'est déja mardi gras! ou presque. Vite à nos fourneaux pour des bugnes sans friture.

pour une vingtaine de pièces :

- 1 oeuf

- 125g de farine

- 20g de sucre

- 20g de beurre

- 1 cuillère à café levure chimique

- de l'eau de fleur d'oranger

- du zeste de citron

Mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure et ajoutez l’œuf entier et le beurre fondu et commencez à pétrir.

Des bugnes oui! mais au four!

Avant que la pâte ne se décolle des bords du cul de poule, ajoutez quelques zestes de citron et une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.

Puis pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte que vous filmerez avant de placer au réfrigérateur pendant 1h.

Étalez la pâte en une abaisse de 5mm puis découpez des formes plus ou moins traditionnelles et disposez les bugnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étalez la pâte en une abaisse de 5mm puis découpez des formes plus ou moins traditionnelles et disposez les bugnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Aprés avoir enfourné les bugnes 10/15 minutes à 180°, disposez-les sur une grille. Elles sont croquantes comme je les aime. Si vous les désirez plus soufflées, étalez la pâte sur une abaisse de 1cm.

Aprés avoir enfourné les bugnes 10/15 minutes à 180°, disposez-les sur une grille. Elles sont croquantes comme je les aime. Si vous les désirez plus soufflées, étalez la pâte sur une abaisse de 1cm.

Saupoudrez d'un peu de sucre et régalez-vous.

Saupoudrez d'un peu de sucre et régalez-vous.

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2017-02-18T05:00:49+01:00

Croque Mangue

Publié par Mika
Idéal pour le goûter ou pour un petit dessert original, j'ai eu l'idée de revisiter le croque monsieur en mode sucré.

Idéal pour le goûter ou pour un petit dessert original, j'ai eu l'idée de revisiter le croque monsieur en mode sucré.

Pour 1 croque mangue:

- deux tranches de pain de mie

- 10cl de lait

- 1 cuillère à café de farine

- 2 carrés de chocolat

- 2 tranches de mangue séchée

- sucre glace.

Réalisez une petite crème au chocolat et incorporant la farine au lait.

Placez à feu doux, ajoutez le chocolat pour qu'il fonde puis fouettez pour que le lait n'accroche pas et qu'on obtienne une crème homogène.

Il faut qu'elle ait la consistance d'une béchamel.

Comme pour un croque monsieur traditionnel, tartinez les deux tranches de pain de mie de la "béchamel" au chocolat.

Sur une des faces, disposez les lamelles de mangue puis recouvrez.

Croque Mangue

Il ne reste plus qu'à saupoudrer le dessus de sucre glace et d'enfourner sous le grill, le temps pour le sucre de caraméliser!

Bon appétit.

Bon appétit.

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