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Articles avec #le gouter catégorie

2016-05-14T04:00:34+02:00

Montécaos

Publié par Mika
la non plus, je ne suis pas une spécialiste des pâtisseries orientales alors soyez indulgents mais tant que c'est bon!!!!

la non plus, je ne suis pas une spécialiste des pâtisseries orientales alors soyez indulgents mais tant que c'est bon!!!!

Montécaos

pour une vingtaine de biscuits.

- 250g de farine

- 100g de sucre

- 10cl d'huile neutre

- 1 pointe de levure chimique (le biscuit étant très compact, çà permet de l'aérer)

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- de la cannelle pour la décoration

Montécaos

Mélangez ensemble les poudres, puis incorporez les liquides : vanille et huile

Montécaos
Montécaos

Sablez l'appareil, puis pétrissez, vous obtenez une belle boule de pâte bien lisse.

Si elle vous semble encore trop friable, ajoutez un soupçon d'eau afin d'éviter un apport supplémentaire en huile.

Montécaos
Montécaos

Préchauffez le four à 150°.

Après avoir divisé la pâte et formé de jolies boules, disposez les sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les légèrement et saupoudrez de cannelle.

enfournez pour 15/20minutes. les montécaos sont légèrement craquelés mais ne doivent pas colorer.

enfournez pour 15/20minutes. les montécaos sont légèrement craquelés mais ne doivent pas colorer.

à servir  au goûter ou en accompagnement d'un dessert et à conserver dans une boite en fer hermétique.

à servir au goûter ou en accompagnement d'un dessert et à conserver dans une boite en fer hermétique.

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2016-03-26T06:36:05+01:00

Gjandouja maison

Publié par Mika
Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des chocolats de pros à la maison et donner une saveur particulière aux fêtes de Pâques.

Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des chocolats de pros à la maison et donner une saveur particulière aux fêtes de Pâques.

Le Gjanduja est un chocolat traditionnellement au lait et à base de poudre de noisettes.

Mais vous pouvez facilement le marier à du chocolat blanc ou noir, pour ce dernier, je vous recommande d'augmenter de moitié la proportion en poudre de noisettes, car s'il est riche en cacao, le goût va emporter celui des noisettes.

Il vous faut :

- 100g de chocolat, ici j'ai pris du noir mais vous pouvez varier les plaisirs

- 300g de poudre de noisettes

- 100g de sucre

Gjandouja maison

Commencez par torréfier la poudre de noisettes, en la remuant sans arrêt, dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'elle dore.

Vous pouvez prendre des noisettes entières, les torréfier à la poêle ou au four, puis les mixer.

Gjandouja maison

Mettez la poudre dans un cul de poule, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

Gjandouja maison

Faites fondre du chocolat, au bain marie ou avec un fond d'eau pour faciliter l'homogénéisation et versez au dessus de la pâte.

Mélangez rapidement et énergiquement afin que ça ne se solidifie pas trop vite.

Gjandouja maison
Gjandouja maison

Versez dans des empreintes, comme je n'ai pas de petits moules spécial chocolat, j'ai rempli des mini-moules à cake, ça donnera en plus une forme rectangulaire à la coupe.

Réservez au froid pendant quelques heures.

Puis démoulez et découpez en morceaux.

Je les ai ensuite conservés dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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2015-11-07T05:00:03+01:00

Colle coco

Publié par Mika
Colle coco, colle aux doigts Une gourmandise incontournable à la réunion.

Colle coco, colle aux doigts Une gourmandise incontournable à la réunion.

Il vous faut :

- 250g de pulpe de coco (fraîche, c'est meilleur)

- 100g de sucre ( je le coupe avec un peu d'édulcorant )

- 15cl lait (écrémé).

Vous pouvez parfumer les bonbons de vanille ou ajouter du colorant alimentaire en cours de cuisson.

Pour activer la prise et rendre le bonbon plus moelleux, vous pouvez utiliser du lait concentré.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la pulpe de noix de coco et le sucre.

Sans cesser de remuer, laissez épaissir jusqu'à ce que l'appareil forme une pâte qui se décolle des bords.

Comme pour une pâte à choux, il faut que çà se dessèche.

La consistance désirée atteinte, retirez la casserole du feu et sans vous brûler, au moyen de cuillères, formez des petits tas.

Réservez sur le plat de service et laissez sécher quelques heures à température ambiante.

A conserver au réfrigérateur.

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2015-10-31T05:00:25+01:00

Scônes...en mode léger.

Publié par Mika
Sorte de petite gourmandise à mi chemin entre le pain et le cake qu'on a plaisir à garnir de confiture.

Sorte de petite gourmandise à mi chemin entre le pain et le cake qu'on a plaisir à garnir de confiture.

Scônes...en mode léger.

Pour 4 petits pains 8cm de diamètre environ :

- 125g de farine

- 10g de sucre ou édulcorant

- 1/2 sachet de levure chimique

- 30g de fromage blanc

- 7cl de lait écrémé

- éventuellement des noix, des raisins secs, des pépites de chocolat...

Scônes...en mode léger.

Mélangez la levure à la farine, ajoutez le sucre et au creux d'un puits, versez le lait.

Scônes...en mode léger.

Ajoutez ensuite le fromage blanc et travaillez jusqu'à obtenir une belle boule non collante, au besoin, rajoutez un peu de farine.

Scônes...en mode léger.

Si vous désirez incorporer des noix ou raisins secs, ajoutez les entre le lait et le fromage blanc puis travaillez la pâte afin qu'elle soit lisse..

Scônes...en mode léger.
Scônes...en mode léger.

Abaissez la pâte sur 2cm d'épaisseur et au moyen d'un emporte pièce détaillez des petites boules.

Puis badigeonnez-les d'un fond de lait ou jaune d’œuf pour la dorure.

Enfournez à 180° pour une quinzaine de minutes, le temps aux scones de gonfler et dorer.

Scônes...en mode léger.
A déguster encore tiède accompagné d'un verre de lait ou de thé.

A déguster encore tiède accompagné d'un verre de lait ou de thé.

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2015-09-12T04:00:19+02:00

Muffin aux mûres sans complexe!

Publié par Mika
En été, pas de relâchement, on compote, on confit bref, on essaie de conserver tout ce qui sent bon le soleil dont les fruits rouges...

En été, pas de relâchement, on compote, on confit bref, on essaie de conserver tout ce qui sent bon le soleil dont les fruits rouges...

Muffin aux mûres sans complexe!

Pour une douzaine de muffins :

- 170g de farine, ici j'ai fait un mélange de 60g de farine complète, 60g de farine T65 normale, 50g de fécule de maïs

- 80g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 50g de fromage blanc o%

- 10cl de lait

- de la confiture de mûres

Pour des muffins réussis, il est important de préparer les aliments secs et les aliments humides à part.

Muffin aux mûres sans complexe!

Dans un premier récipient, mélangez les farines, la fécule et incorporez le sucre et la levure.

Muffin aux mûres sans complexe!

Dans un second, battez l’œuf avec le fromage blanc et ajoutez le lait au fur et à mesure.

Muffin aux mûres sans complexe!

Vous obtenez un appareil très liquide et lisse.

Muffin aux mûres sans complexe!

Versez le liquide dans le premier récipient et mélangez délicatement.

Muffin aux mûres sans complexe!

Considérant la confiture comme quelque chose de liquide, intégrez là à l'appareil au fromage blanc.

Muffin aux mûres sans complexe!

Une pâte à muffins est peu travaillée, n'essayez donc pas de la fouetter pour éviter les grumeaux.

Muffin aux mûres sans complexe!

Remplissez les moules au 3/4 et mettez-les de suite dans un four chauffé à 180°.

La cuisson va prendre entre 15 et 20 minutes, pour évitez qu'ils ne retombent, n'ouvrez pas le four pendant les 10 premières minutes.

Muffin aux mûres sans complexe!

A déguster encore tiède.

Les muffins peuvent se congeler : emballez les dans de l’aluminium et au besoin, placez les au four chaud pendant 10 minutes.En les laissant dans leur emballage, il ne sera pas nécessaire de les décongeler

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