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Articles avec #les boissons catégorie

2016-09-17T04:00:43+02:00

Rhum arrangé raisins

Publié par Mika
De quoi accommoder et parfumer vos desserts d'hiver

De quoi accommoder et parfumer vos desserts d'hiver

Rhum arrangé raisins

Pour 70 cl de rhum :

- une belle grappe de raisins

- 5 cuillères à soupe de sucre

- 2 gousses de vanille

Rhum arrangé raisins

Commencez par aplatir la gousse, puis fendre la vanille dans le sens de la longueur.

Grattez et mettez les grains dans la bouteille, puis ajoutez également les gousses.

Mettez ensuite les grumes de raisins dans la bouteille, vous pouvez fendre les plus grosses.

Ajoutez le sucre, versez le rhum et secouez.

Oubliez votre rhum arrangé pendant au moins trois mois dans un endroit sombre mais pensez à secouer régulièrement les bouteilles pour que les arômes se mélangent parfaitement.

Rhum arrangé raisins

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2016-04-23T04:00:14+02:00

Liqueur de coquelicots

Publié par Mika
A déguster en kir à l'apéritif ou en digestif

A déguster en kir à l'apéritif ou en digestif

Liqueur de coquelicots

Avec le printemps, les fleurs s'invitent à table et certaines sont comestibles et peuvent même servir de base à une boisson .

Pensez à les cueillir au petit matin, lorsqu’elles sont à peine ouvertes : gage de fraîcheur.

Liqueur de coquelicots

- 75cl de vodka

- 300g de sucre

- 15cl d'eau.

- trois belles poignées de pétales de coquelicot

Liqueur de coquelicots

Après la cueillette, rincez les fleurs pour les débarrasser des petits insectes et pollen résiduel.

Liqueur de coquelicots

Égouttez au mieux sans les abîmer puis mettez les pétales dans un bocal.

Couvrez de vodka.

Placez à l'abri de la lumière pendant 7-10 jours, les pétales vont devenir blancs.

Liqueur de coquelicots
Liqueur de coquelicots

Lorsque les pétales ont blanchis, filtrez.

J'en ai conservé quelques-uns dans la liqueur pour la décoration.

Liqueur de coquelicots

Préparez le sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau.

Laissez épaissir puis refroidir.

Liqueur de coquelicots
Liqueur de coquelicots

Versez ensuite le sirop sur la vodka rouge, secouez et laissez reposer quelques jours avant dégustation.

Liqueur de coquelicots
A consommer avec modération.

A consommer avec modération.

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2016-01-16T05:00:06+01:00

Rhum arrangé pamplemousse/pomelo

Publié par Mika
Rhum arrangé pamplemousse/pomelo
Rhum arrangé pamplemousse/pomelo

Même en plein hiver, les fruits qui nous rappellent le soleil arrivent et illuminent la grisaille.

Pour 150cl de rhum :

- 4/5 pomélos selon leur taille.

- 5 cuillères à soupe de sucre

- 2 gousses de vanille

Rhum arrangé pamplemousse/pomelo

Pelez à vif les pomélos et détaillez-les afin d'en glisser les morceaux dans la bouteille.

Retirez bien la peau blanche très amère.

Rhum arrangé pamplemousse/pomelo
Rhum arrangé pamplemousse/pomelo

Fendez la gousse, grattez-la et insérez les grains et la carcasse dans la bouteille.

Ajoutez ensuite le sucre.(roux de préférence)

Rhum arrangé pamplemousse/pomelo

Laissez macérer pendant 3 mois à l'abri de la lumière.

Remuez de temps en temps.

Avant dégustation, vous pouvez filtrer.

Et voici le rhum-pomélo prêt pour cet été.

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2015-08-29T04:00:29+02:00

Lassi à la noix de coco

Publié par Mika
Le lassi est une boisson indienne, à base de yaourt, que l'on peut agrémenter de divers parfums exotiques.

Le lassi est une boisson indienne, à base de yaourt, que l'on peut agrémenter de divers parfums exotiques.

Lassi à la noix de coco

Pour 2 verres à cocktail soit 25cl de liquide :

- un yaourt nature

- du sirop de sucre ou plus simplement sucre en poudre

- 20 cl de lait de coco ou pour une boisson plus légère, 20cl de lait écrémé parfumé de poudre de coco.

- pour ceux qui souhaitent une touche alcoolisée , quelques centilitres de liqueur de coco.

Lassi à la noix de coco

Dans un shaker, verser le yaourt ( vous pouvez aussi prendre un yaourt aromatisé), le sucrer si nécessaire en fonction de vos goûts et si vous n'utilisez pas de lait de coco, versez 3 cuillères à soupe de noix de coco en poudre.

Lassi à la noix de coco

Aprés l'avoir bien mélangé, allongez l'appareil avec le lait et éventuellement un petit bouchon de liqueur.

Secouez et réservez au frais jusqu’au service.

Lassi à la noix de coco

Secouez de nouveau avant de servir cette boisson, bien fraîche.

bonne dégustation.

bonne dégustation.

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2014-11-01T08:15:09+01:00

Rhum arrangé grenade

Publié par Mika
La fin des fruits du soleil arrive.....

La fin des fruits du soleil arrive.....

Il vous faut :

- 500g de pulpe de fruits

- 2 à 3 belles gousses de vanille (au pire de l'arôme)

- 5 cuillères à soupe de sucre (de préférence roux car peu raffiné)

- du rhum

- des épices, ici un peu de canelle en poudre

Grattez la pulpe du fruit ou émincez-le en quartiers d'une taille suffisante pour les faire passer par le goulot de votre contenant.

Dans ce dernier cas, ôtez bien la peau.

Rhum arrangé grenade

Plongez vos gousses de vanille que vous aurez fendues dans le sens de la longueur, ajoutez le sucre (et éventuellement les autres épices) puis mouillez de rhum jusqu’en haut de votre bouteille.

Secouez pour dissoudre le sucre et les épices et oubliez votre bouteille pendant au moins 3 mois.

Rhum arrangé grenade

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