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Articles avec #les plats catégorie

2017-06-24T04:00:00+02:00

Filet mignon farci au chorizo

Publié par Mika
Un premier essai plûtot savoureux.

Un premier essai plûtot savoureux.

Pour 2 personnes

- 1 filet mignon de porc de 300/400g

- 80g de chorizo

- 1 échalotte

- 200g de pâte brisée.

Commencez par préparer tous les ingrédients, détaillez l’échalote en fines lamelles et taillez le chorizo en dés.

Commencez par préparer tous les ingrédients, détaillez l’échalote en fines lamelles et taillez le chorizo en dés.

Ouvrez  en deux le filet mignon dans le sens de la longueur, vous pouvez vous aider d'un rouleau à patisserie pour l'applatir au maximum, de sorte à avoir l'épaisseur d'une escalope.

Dans le filet ainsi obtenu, disposez l'échalote et le chorizo

Salez, poivrez

Disposez une ficelle de part et d'autre de l'escalope, que vous roulerez sur elle-même et saucissonnerez comme pour un rôti

Disposez une ficelle de part et d'autre de l'escalope, que vous roulerez sur elle-même et saucissonnerez comme pour un rôti

Saisissez à la poêle le rôti ainsi obtenu. Il doit être doré sur toutes ses faces

Saisissez à la poêle le rôti ainsi obtenu. Il doit être doré sur toutes ses faces

Retirez la ficelle. Etalez la pâte et mettez le roti en haut de l'abaisse puis roulez le boudin. Coupez l'excédent de pâte et soudez bien les bords.

Retirez la ficelle. Etalez la pâte et mettez le roti en haut de l'abaisse puis roulez le boudin. Coupez l'excédent de pâte et soudez bien les bords.

Dans un four préchauffé à 200°, faites cuire votre porc en croûte, 20min environ. La viande ayant déjà été précuite, il s'agit surtout de cuire la pâte.

Dans un four préchauffé à 200°, faites cuire votre porc en croûte, 20min environ. La viande ayant déjà été précuite, il s'agit surtout de cuire la pâte.

A la sortie du four, laissez refroidir le rôti le temps de dresser les assiettes

A la sortie du four, laissez refroidir le rôti le temps de dresser les assiettes

Bon appétit.

Bon appétit.

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2017-04-29T04:00:53+02:00

Escalopes de dinde aux pâtes complètes.

Publié par Mika
La aussi on pourra me reprocher un manque d'originalité mais comme je dis souvent, il est des ingrédients dans son frigo que l'on ne pense pas à associer!

La aussi on pourra me reprocher un manque d'originalité mais comme je dis souvent, il est des ingrédients dans son frigo que l'on ne pense pas à associer!

Pour 2 personnes :

- 150g de spaghettis ou farfalles complètes

- 200g d'escalope de dinde

- 50g de crème fraîche allégée

- 100g de fromage blanc 0%

- 1/2 oignon

- sel, poivre

Préparez vos ingrédients en détaillant les filets de dinde, éminçant l'oignon et en faisant cuire les pâtes.

Je les aime trés trés al dente...

Pensez que si vous ne refroidissez pas les pâtes, elles vont continuer de cuire, de plus, elles repasseront au chaud plus loin dans la recette.

Pensez que si vous ne refroidissez pas les pâtes, elles vont continuer de cuire, de plus, elles repasseront au chaud plus loin dans la recette.

Dans le wok, faites dorer l'oignon auquel vous ajouterez la viande.

Pour éviter l'apport de matière grasse, vous pouvez verser un fond d'eau.

Salez, poivrez.

Ajoutez la crème fraîche et enrobez bien la dinde.

Ajoutez la crème fraîche et enrobez bien la dinde.

Terminez en remettant les pâtes, le temps de les réchauffer puis ajoutez enfin le fromage blanc afin que la sauce soit plus onctueuse.

Bon appétit.

Bon appétit.

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2017-04-08T06:00:00+02:00

Gnocchis de pomme de terre

Publié par Mika
Ouh lala, non, je n'ai pas d'origines italiennes, alors soyez indulgents....

Ouh lala, non, je n'ai pas d'origines italiennes, alors soyez indulgents....

Pour 4/6 personnes:

- 1kg de pommes de terre

- 1 oeuf

- 300g de farine ou plus...

Commencez déja par peler les pommes de terre puis les cuire de sorte à pouvoir les réduire en purée.

Laissez un peu refroidir, car il vous faudra travailler à la main.

Puis ajoutez l'oeuf et 150g de farine.

Gnocchis de pomme de terre
Pétrissez et incorporez la farine de sorte à obtenir une belle boule bien lisse. En général 300g de farine vous suffiront mais tout dépendra de la qualité et de l'humidité de la pomme de terre.

Pétrissez et incorporez la farine de sorte à obtenir une belle boule bien lisse. En général 300g de farine vous suffiront mais tout dépendra de la qualité et de l'humidité de la pomme de terre.

Réalisez ensuite des boudins de pâte, bien lisses de 2cm de largeur et découpez-le tous les centimètres.

Roulez et façonnez le petit gnocchi dans vos mains farinées.

Déposez vos gnocchis au fur et à mesure sur un torchon également fariné afin qu'ils ne s'y collent pas. Vous pouvez presser une fourchette sur les gnocchis pour dessiner des rayures.

Déposez vos gnocchis au fur et à mesure sur un torchon également fariné afin qu'ils ne s'y collent pas. Vous pouvez presser une fourchette sur les gnocchis pour dessiner des rayures.

La cuisson des gnocchis est trés rapide.

Mettez de l'eau salée à bouillir puis jetez-y les gnocchis.

Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Egouttez.

Vous pouvez les servir nature, bien chauds, en accompagnement avec juste une pointe de beurre.

Vous pouvez les servir nature, bien chauds, en accompagnement avec juste une pointe de beurre.

Ou les déguster avec une sauce bolognaise, ou tout autre plat en sauce.

Ou les déguster avec une sauce bolognaise, ou tout autre plat en sauce.

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2017-04-01T04:00:18+02:00

Purée de persil racine

Publié par Mika
Pendant que la saison des légumes d'hiver touche à sa fin, réalisons une dernière petite purée.

Pendant que la saison des légumes d'hiver touche à sa fin, réalisons une dernière petite purée.

Pour une personne :

- 150g de persil racine

- 10g de beurre

- 50g de fromage blanc

- sel, poivre.....

Portant aussi le nom de persil tubéreux, il s'associe à merveille avec les viandes rouges ou blanches et peut se consommer également en salade

Portant aussi le nom de persil tubéreux, il s'associe à merveille avec les viandes rouges ou blanches et peut se consommer également en salade

Comme pour une carotte, pelez le persil, détaillez-le et plongez-le dans de l'eau bouillante et salée pendant 20min, le temps de devenir moelleux.

Puis comme pour n'importe quelle purée, écrasez-le et assaisonnez.

Ajoutez le beurre sur le légume encore chaud et rectifiez la consistance avec du fromage blanc pour une purée très légère.

A table!

A table!

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2017-03-11T05:00:26+01:00

Dinde au curry

Publié par Mika
Recette express et facile.

Recette express et facile.

pour 2 personnes :

- 2 escalopes de dinde

- 1/2 yaourt nature

- 1 cuillère à soupe rase de curry jaune (plus doux que le vert)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1/2 oignon

- 1 pincée de coriandre

- sel, poivre

Préparez une marinade en mélangeant ensemble le yaourt, les épices et la cuillère à soupe de citron.

Détaillez la viande en lamelles.

Enduisez la viande de sauce, salez, poivrez, mélangez de nouveau et réservez au réfrigérateur 1h au minimum.

Dinde au curry

Émincez les oignons puis faites-les blondir dans le wok.

Ajoutez ensuite la dinde et cuisez à feu vif 10 minutes.

Ajoutez un fond d'eau pour récupérer du jus en fin de cuisson et servez avec du riz.

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