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Articles avec #les plats catégorie

2017-09-23T04:00:00+02:00

Cabillaud au chorizo

Publié par Mika
De quoi épicer un dîner très léger en calories.

De quoi épicer un dîner très léger en calories.

Pour 2 personnes:

- 2 pavés de cabillaud

- 80g de chorizo (plus ou moins fort selon les goûts)

- 2 tomates 

- 1 oignon

-1 poivron

- sel, poivre

Préparez les ingrédients en détaillant les tomates en cubes, faites des fines rondelles de chorizo et émincez le poivron et l'oignon.

Préparez les ingrédients en détaillant les tomates en cubes, faites des fines rondelles de chorizo et émincez le poivron et l'oignon.

Dans une casserole, faites fondre l'oignon et le poivron dans un fond d'eau ( ou un peu d'huile d'olives).

Lorsqu'ils deviennent transparents, ajoutez les tomates.

Salez, poivrez et laissez mijoter 5 bonnes minutes.

Votre sauce est prête. Pendant ce temps, préparez les pavés comme prescrit sur l'emballage. Si la décongélation n'est pas complète, ce n'est pas un souci puisqu'ils iront au four.

Votre sauce est prête. Pendant ce temps, préparez les pavés comme prescrit sur l'emballage. Si la décongélation n'est pas complète, ce n'est pas un souci puisqu'ils iront au four.

Dans le plat de service, versez la sauce et posez les cabillauds, que vous recouvrirez des rondelles de chorizo.

Dans un four préchauffé à 180°, enfournez pour 10/15 minutes, le temps pour le chorizo de se gratiner et pour le poisson de finir sa cuisson.

Dans un four préchauffé à 180°, enfournez pour 10/15 minutes, le temps pour le chorizo de se gratiner et pour le poisson de finir sa cuisson.

Servez avec du riz.

Servez avec du riz.

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2017-09-16T04:00:00+02:00

Porc aux épices

Publié par Mika
Peut également se préparer au barbecue avec des côtelettes.

Peut également se préparer au barbecue avec des côtelettes.

Pour deux personnes :

- 250g de filet mignon de porc

- 1/2 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- quelques épices : cannelle, gingembre, piment, cumin, coriandre

Préparez la viande en la détaillant en cubes et les légumes en les éminçant.

Préparez la viande en la détaillant en cubes et les légumes en les éminçant.

Préparez ensuite la marinade en versant dans un grand bol, la sauce soja et le vinaigre, puis ajoutez le sésame et une pincée de chaque épice... 

Ajoutez ensuite la viande, l'oignon et l'ail et enrobez-les bien de sauce.

L'idéal est de préparer la marinade la veille.

L'idéal est de préparer la marinade la veille.

Egouttez la viande et ses légumes et réservez la marinade.

Faites dorer le porc à la poêle et au dernier moment, ajoutez le reste de la marinade pour qu'il ne soit pas trop sec.

 

Servez chaud avec du riz.

Servez chaud avec du riz.

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2017-09-02T04:00:00+02:00

Colombo de porc

Publié par Mika
Petit décollage pour les Antilles.

Petit décollage pour les Antilles.

Pour 2 personnes:

- 500g de filet de porc 

- 1 aubergine

- 1 courgette

-1 à 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- jus de citron

- mélange d'épices pour colombo (coriandre, curcuma,paprika, cumin, gingembre, fenugrec)

- 3 clous de girofle

- sel, poivre

L'idéal est de commencer la préparation la veille.

Préparez la marinade.

Détaillez le porc en cubes et émincez 1/2 oignon.

Dans un cul de poule, disposez la viande, les oignons, ajoutez les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez.

Saupoudrez d'une cuillère à soupe de colombo, arrosez d'un jus de citron.

Réservez au réfrigérateur 1h minimum.

Réservez au réfrigérateur 1h minimum.

Détaillez les autres légumes en petits cubes et émincez le reste de l'oignon.

Détaillez les autres légumes en petits cubes et émincez le reste de l'oignon.

Dans un wok légèrement huilé, saisissez la viande égouttée.

Conservez le jus de la marinade.

Une fois dorée, ajoutez le reste de l'oignon et les clous de girofle.

Faites revenir le tout une dizaine de minutes à feu doux puis ajoutez les autres légumes.

Mouillez du reste de la marinade à laquelle vous aurez rajouté un peu d'eau. Laissez mijoter 15/20 minutes, que les différents légumes soient bien tendres.

Mouillez du reste de la marinade à laquelle vous aurez rajouté un peu d'eau. Laissez mijoter 15/20 minutes, que les différents légumes soient bien tendres.

En fin de cuisson, ajoutez un trait de citron, c'est prêt.

En fin de cuisson, ajoutez un trait de citron, c'est prêt.

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2017-08-19T04:00:00+02:00

Filet mignon façon Shangai

Publié par Mika
Une recette qui peut facilement se réaliser au barbecue, vous prendrez alors des ribbs.

Une recette qui peut facilement se réaliser au barbecue, vous prendrez alors des ribbs.

Pour 2 personnes :

- 400g de filet mignon de porc

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 1/2 cube de bouillon

- sel, poivre.

L'idéal est de réaliser cette recette la veille ou au moins 4h avant la cuisson pour que la viande s'impreigne de la marinade.

Faites bouillir une casserole d'eau et mettez-y le cube à fondre.

Préparez le porc en retirant le gras et en le taillant en tronçons de 2cm de large.

Ajoutez la viande à l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes, puis égouttez.

 

Préparez la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja, le vinaigre et le sésame, salez et poivrez.

Préparez la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja, le vinaigre et le sésame, salez et poivrez.

Ajoutez les morceaux de viande, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer.

Ajoutez les morceaux de viande, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer.

Préchauffez le four à 220° et posez les morceaux de porc sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes et retournez les morceaux à mi-cuisson.

Servez avec du riz ou une petite salade exotique.

Servez avec du riz ou une petite salade exotique.

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2017-08-12T04:00:00+02:00

Filets de dinde à la niçoise

Publié par Mika
Mea culpa je n'avais pas d'olives noires de Nice!!!!

Mea culpa je n'avais pas d'olives noires de Nice!!!!

Pour 3 personnes :

- 600g de filet de dinde

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 3 tomates

- 50g d'olives....si possibles de Nice

- 8cl de vin blanc sec

- des herbes de Provence, sel, poivre

Préparez les ingrédients en éminçant ail et oignon ; détaillez la viande en cubes et coupez les tomates en rondelles.

Dans un faitout ou un wok, faites blondir l'oignon et l'ail puis ajoutez la dinde. Faites revenir le tout.

Dans un faitout ou un wok, faites blondir l'oignon et l'ail puis ajoutez la dinde. Faites revenir le tout.

Ajoutez ensuite les tomates et saupoudrez d'herbes de Provence.

Salez, poivrez et déglacez au vin blanc.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert puis retirez le couvercle et laissez réduire.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert puis retirez le couvercle et laissez réduire.

Avant de servir, ajoutez les olives.

Avant de servir, ajoutez les olives.

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